Por-Sea Day 3 Seaside挖Razor Clams
這趟波特蘭西雅圖之旅，第三天的重頭戲，是小又一家大力推薦的行程：去波特蘭近郊海邊Seaside挖Razor Clam。又是一大早摸黑起床，我們穿過清晨的薄霧中的平野與山岳，大約一個多鐘頭，就到了海邊Seaside。
這個城鎮的名字，毫不囉唆，就是叫Seaside。奧勒岡州的海邊和加州的海邊最大的不同，是色澤與質感上的差別。加州的海邊是鮮豔的鵝黃與橙紅色，那麼奧勒岡的海岸則是檸檬黃與蔥綠。大概是陽光的不同吧，奧勒岡的太陽好溫柔啊。Seaside的沙灘很大一片，清晨的薄霧還未退，陽光已經冒出頭來。令人驚訝的是沙灘上已經有不少人，跟我們一樣來挖蚌殼了。 Razor Clam大約人半個巴掌大，不是每天都能挖，奧勒岡州的規定是七月中到九月底不能挖。要挖還要付錢買執照，而且每個人每次限定只能挖15隻，而且不能太小就把牠丟掉不算。我們很幸運，這個週末不需要執照，我們當然就不客氣了。
下車之後穿上特殊的鞋子，起出挖蚌殼的器材Clam Tube和網袋，我們往沙灘前進。挖Razor Clam一定要在退潮的時候，因為蚌殼就是隨著潮水從海裡到沙灘，他們多半都藏在沙灘底下，但在沙灘上會留下一個鈕釦般大小，淺淺的小洞，這是他們呼吸的痕跡，但是這個痕跡也可能是騙人的，像是如果有人拿柺杖在沙灘走，那就一堆這種痕跡了，另外，小沙蟹也很可能留下這樣的小洞，我們這天就挖出不少隻小沙蟹，白費力氣。
接下來就講到器材，挖Razor Clam有些人會用Shovel，但還是用Clam Tube比較豪邁。 Clam Tube其實就是根粗塑膠管，一頭封住，封住那頭上面開一個小洞，還有個把手。當我們在沙灘上找到疑似Razor Clam藏身的痕跡，就把Clam Tube開口那頭以痕跡為圓心蓋住往下鑽，這時動作必須要快，因為Razor Clam很敏感，要是他們感覺到震動，很可能就跑掉了。
此外，鑽的時候還要小心，因為Razor Clam的殼很脆，不小心很容易弄破。當Tube鑽得差不多了，就把把手這頭的小洞以手指封住，並抓住把手以真空原理將Razor Clam連沙帶蚌殼一起吸出來。
由阿誌示範之後，我們就慢慢開始挖，但是沙實在太硬，很難鑽下去也很難拔起來，使盡吃奶力氣的我們第一個鐘頭可說是徒勞無功，正當有些洩氣的時候，終於找到一塊豐饒之地，這裡的沙夠濕潤，又有很多Razor Clam棲息的痕跡，於是我們開始了一管一個的豐收期。
大約兩個多小時之後，我們手都酸了，決定收工去其他地方逛逛。清點今日收穫，我們五個人一共挖到46.5隻，你要問我為什麼會有那0.5隻，就因為被我們不小心挖碎了。我們從Seaside往南開，經過上次小又帶我去過的Cannon Beach，往起司產地Tilamook開去。一路上不像在海邊開車，反而像是走山路，南加州少見的針葉林高聳入雲。還記得四年前初次到訪，我就曾經跟小又說：你們這裡是把溪頭搬到海邊來了。
Tilamook就是看看起司工廠，在那邊吃個午餐和冰淇淋之後我們就離開回家，沒辦法，早上太早起，大家都想睡覺了。至於Razor Clam怎樣處理，請看video。
最後這些Razor Clam被我們做成Manhattan Clam Chowder和涼拌Clam，祭了我們五臟廟。
這三天在波特蘭的行程，真是感謝小又一家熱情招待。特別是阿誌，和我家老公真是相見恨晚啊！每天又是調酒又是電動，還可以分享變態老婆愛拔鬍子的經驗。小安的咖啡捲和奶酪真是專業級，現在我們也會做了。 
親愛的朋友，我們下次加州見囉。