2006春遊7：Twinkle Twinkle Carneros
離開Berkeley，往這次旅行的重頭戲Napa Valley出發。隨著天候轉好，天空漸漸變得澄明，飽受春雨潤澤的土地也青綠如洗。我們在29號公路上先往12/121右轉，到Napa西南方以產香檳（Champagne）、夏朵內（Chardonnay）和黑皮諾（Pinot Noir）聞名的Carneros地區。
車行在12/121上，兩旁盡是山巒起伏的田野風光，但是葡萄樹都光禿禿的，葡萄枝被拗成L字或T字形，為得是讓他們附著在鐵絲架上。
相較於Napa Valley，Carneros地區是比較新興的產酒區（Appellation），比較濕冷的氣候，成為Chardonnay與Pinot Noir生長的好環境。第一間來到的酒莊，是由法國釀香檳師Taittinger 投資設廠的Domaine Carneros，這家酒莊的專長就是氣泡酒。嚴格說起來，只有法國香檳區產的氣泡酒（sparkling wine）才能被稱為是香檳，不過其實喝起來好像沒差XD。
氣泡酒的製作，對我這種不懂的人來說，說穿了就是拿做好的白酒，和其他不同年份白酒混和，再加糖和酵母裝瓶做第二次發酵，並且靜置一段時間，通常時間愈久，氣泡（二氧化碳）就愈是綿密，酒的價格就愈高。
氣泡酒的標示也滿複雜的，Brut是表示其殘留糖份在1.5%左右，一般我們看到的香檳都是這樣的標示，有些也直接省略Brut標示。之前講到釀香檳會混和不同年份的白酒，但是也有標示年份的氣泡酒，那就表示這瓶酒的原料很大比例是來自那一年的葡萄，這個年份就是Vintage。
Domaine Carneros不難找，新穎的古堡建築，頗有法國酒莊架勢。拾級而上，Carneros的美景一覽無遺。走進酒莊的試酒間找張靠窗的桌子坐下，侍者為我們介紹他們的試酒方式。我們選擇了最基本的三款香檳：
2002 Brut Vintage
這是Domaine Carneros的招牌氣泡酒。由63%Pinot Noir、35%Chardonnay和2%白皮諾（Pinot Blanc）釀成。色澤是淡淡的淺金色，嚐起來口感清新，是檸檬瓜果的味道，應該來點魚子醬什麼的。
NV Brut Rosé
這款氣泡酒用的主要是Chardonnay和Pinot Noir，但其中有部分是由黑皮諾紅酒帶出玫瑰般的淺淺粉紅。我自己不是太喜歡這款口味，莓果味太濃厚，和氣泡配起來顯得太厚重，但是色澤真是漂亮。
1999 Le Rêve Blanc de Blancs
這是嘗試的三種酒中最「高貴」的。Blanc de Blancs就是White from White。這款酒是100%白葡萄Chardonnay釀成，嚐起來比較潤，我喜歡它的香氣，有花香的感覺，但是口感來說，我還是最喜歡第一款的瓜果味。
話說回來，香檳酒應該是喝氣氛的。對我這種牛嚼大麥的人來說，實在有點浪費，一瓶$20-$30我還能接受啦，太貴的就真的謝謝再聯絡了。
我們並沒有在Domaine Carneros買酒，第一家酒莊嘛，抱著撿石頭心態的我實在不知後面有沒有其他好貨，老公可能鬆一口氣，當時他還不知道喝太多的老婆可能就是每款酒都要買…
Domaine Carneros網站：
http://www.domaine.com/index.html
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on 星期三, 四月 12th, 2006 at 11:41 am and is filed under 2006春遊, 走馬看花.
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離開Berkeley，往這次旅行的重頭戲Napa Valley出發。隨著天候轉好，天空漸漸變得澄明，飽受春雨潤澤的土地也青綠如洗。我們在29號公路上先往12/121右轉，到Napa西南方以產香檳（Champagne）、夏朵內（Chardonnay）和黑皮諾（Pinot Noir）聞名的Carneros地區。
車行在12/121上，兩旁盡是山巒起伏的田野風光，但是葡萄樹都光禿禿的，葡萄枝被拗成L字或T字形，為得是讓他們附著在鐵絲架上。
相較於Napa Valley，Carneros地區是比較新興的產酒區（Appellation），比較濕冷的氣候，成為Chardonnay與Pinot Noir生長的好環境。第一間來到的酒莊，是由法國釀香檳師Taittinger 投資設廠的Domaine Carneros，這家酒莊的專長就是氣泡酒。嚴格說起來，只有法國香檳區產的氣泡酒（sparkling wine）才能被稱為是香檳，不過其實喝起來好像沒差XD。
氣泡酒的製作，對我這種不懂的人來說，說穿了就是拿做好的白酒，和其他不同年份白酒混和，再加糖和酵母裝瓶做第二次發酵，並且靜置一段時間，通常時間愈久，氣泡（二氧化碳）就愈是綿密，酒的價格就愈高。
氣泡酒的標示也滿複雜的，Brut是表示其殘留糖份在1.5%左右，一般我們看到的香檳都是這樣的標示，有些也直接省略Brut標示。之前講到釀香檳會混和不同年份的白酒，但是也有標示年份的氣泡酒，那就表示這瓶酒的原料很大比例是來自那一年的葡萄，這個年份就是Vintage。 
Domaine Carneros不難找，新穎的古堡建築，頗有法國酒莊架勢。拾級而上，Carneros的美景一覽無遺。走進酒莊的試酒間找張靠窗的桌子坐下，侍者為我們介紹他們的試酒方式。我們選擇了最基本的三款香檳：
2002 Brut Vintage
這是Domaine Carneros的招牌氣泡酒。由63%Pinot Noir、35%Chardonnay和2%白皮諾（Pinot Blanc）釀成。色澤是淡淡的淺金色，嚐起來口感清新，是檸檬瓜果的味道，應該來點魚子醬什麼的。
NV Brut Rosé
這款氣泡酒用的主要是Chardonnay和Pinot Noir，但其中有部分是由黑皮諾紅酒帶出玫瑰般的淺淺粉紅。我自己不是太喜歡這款口味，莓果味太濃厚，和氣泡配起來顯得太厚重，但是色澤真是漂亮。
1999 Le Rêve Blanc de Blancs
這是嘗試的三種酒中最「高貴」的。Blanc de Blancs就是White from White。這款酒是100%白葡萄Chardonnay釀成，嚐起來比較潤，我喜歡它的香氣，有花香的感覺，但是口感來說，我還是最喜歡第一款的瓜果味。
話說回來，香檳酒應該是喝氣氛的。對我這種牛嚼大麥的人來說，實在有點浪費，一瓶$20-$30我還能接受啦，太貴的就真的謝謝再聯絡了。
我們並沒有在Domaine Carneros買酒，第一家酒莊嘛，抱著撿石頭心態的我實在不知後面有沒有其他好貨，老公可能鬆一口氣，當時他還不知道喝太多的老婆可能就是每款酒都要買…
Domaine Carneros網站：http://www.domaine.com/index.html